Tatlı Diye Aldığımız Biberler Neden Bazen Acı Çıkar?
Eminim ki bu durum bir çoğumuzun başına gelmiştir. Pazardan veya marketten almış olduğumuz tatlı tip biberler acı çıkabiliyor. Peki bunun sebebi biberin türünün acı olması mı yoksa tatlı tür biberlerdeki bir bozukluk mu? Biberler acı tadını içerisinde bulundurduğu kapsaisin adındaki lipofilik bir kimyasal vermektedir. Bu kimyasal bir çok biber türünde farklı miktarlarda bulunur. Fakat tatlı […]
Yazıyı Oku
